PIJANG-25
GEN 5 / Klinge: 25 cm
- ● Echt Handgeschmiedet
- ● 100% Carbonstahl
- ● Recycelt aus LKW-Federn
- ● Härte 61 - 63 HRC
- ● Klingenlänge: 25 cm
- ● Getaperte Klinge: 1,2 - 2,1 mm
- ● Gewicht: 175 g
- ● Spezialist für lange feine Schnitte
- ● Für Schinken, Brot und Fisch
Pijang-25 Gen 5
Der Black Chili Spezialist der 5. Generation für lange, präzise Schnitte. Ob Brot, Sushi, Schinken oder andere Premiumstücke: Das PIJANG-25 mit seiner besonders langen, dünnen und flexiblen Klinge ist ein Traum für alle Sägeschnitte und langen Zugschnitte.
Klinge und Griff
KLINGE
100% Handgeschmiedet.
100% Recycelt.
Für unsere Klingen nutzen wir ausrangierte LKW-Federn als Ausgangsmaterial. Dieser hochwertige Carbonstahl enthält kleine Mengen an Silizium, was die Elastizität des Stahls und damit die Stabilität der Schneide erhöht. Das bedeutet: Besserer Schleifbarkeit, höhere Schärfe und längere Standzeit.
GRIFF
Der Griff des PIJANG-25 ist aus edlem langlebigen Ebenholz, der Kragen ebenso. Alle Griffe werden mit Bienenwachs zusätzlich geschützt.
DEIN SCHMIED
Das PIJANG-25 gibt es seit 2023, gemeinsam entwickelt mit Schmied Nông Văn Hùng. Seine Schmiedemanufaktur, in der das PIJANG-25 hergestellt wird, liegt im nördlichen Teil Vietnams. Seine Familie blickt auf über 900 Jahre Schmiedetradition und Know-How zurück.
Produktdaten
Klingenlänge: 25 cm
Klingenstärke: 1,2 - 2,1 mm
Gewicht: 175 g
Beidseitig 15° Grad geschliffen
Geeignet für lange Schnitte von Schinken, Brot, Fleisch und Fisch
Handgeschmiedet aus Carbonstahl
Klinge recycelt aus LKW-Federn
Härte 61 - 63 HRC
Griffholz: Ebenholz mit Kragen aus Ebenholz
100% Handarbeit. Farb- und Formdetails können von der Abbildung geringfügig abweichen. Maße und Gewichtsangaben sind Richtwerte.
Wissenswertes zu Carbonstahl
Carbonstahl ist der große Gegenentwurf zu Edelstahl und hat ganz andere Eigenschaften als dieser:
Du musst die Klinge immer per Hand abwaschen und gut abtrocknen. In der Maschine oder nass gelassen, kann sie sofort rosten.
Die Klinge ist super scharf! Ein ganz anderes Level, als was du wahrscheinlich von normalen Messern gewohnt bist. Kochen wird damit zu einem Traum.
Du kannst die Klinge super einfach selbst nachschärfen, ein Leben lang. Dazu reicht sogar schon ein Porzellanteller. Noch besser geht's mit unseren Keramik-Schärfern und hier zeigen wir dir auch, wie das Schärfen funktioniert.
Versand und Zahlung
Nach Deutschland und Österreich versenden wir ab einem Bestellwert von 75€ kostenfrei!
Pro Bestellung unter 75€ fallen einmalig folgende Versandkostenpauschalen an:
Deutschland: 4,90€
Österreich, Belgien, Luxemburg, Niederlande: 9,90 €
Schweiz, Dänemark, Liechtenstein, Frankreich, GB, Ungarn, Italien, Polen, : 14,90€
Bei Teillieferungen fällt die Pauschale jeweils nur einmal an.
Wird vom Widerrufsrecht Gebrauch gemacht, trägt der Kunde die Kosten der Rücksendung.
Pijang-25 Gen 5
Der Black Chili Spezialist der 5. Generation für lange, präzise Schnitte. Ob Brot, Sushi, Schinken oder andere Premiumstücke: Das PIJANG-25 mit seiner besonders langen, dünnen und flexiblen Klinge ist ein Traum für alle Sägeschnitte und langen Zugschnitte.
Klinge und Griff
KLINGE
100% Handgeschmiedet.
100% Recycelt.
Für unsere Klingen nutzen wir ausrangierte LKW-Federn als Ausgangsmaterial. Dieser hochwertige Carbonstahl enthält kleine Mengen an Silizium, was die Elastizität des Stahls und damit die Stabilität der Schneide erhöht. Das bedeutet: Besserer Schleifbarkeit, höhere Schärfe und längere Standzeit.
GRIFF
Der Griff des PIJANG-25 ist aus langlebigem dunklen Eisenholz, der Kragen aus Ebenholz. Alle Griffe werden mit Bienenwachs zusätzlich geschützt.
DEIN SCHMIED
Das PIJANG-25 gibt es seit 2023, gemeinsam entwickelt mit Schmied Nông Văn Hùng. Seine Schmiedemanufaktur, in der das PIJANG-25 hergestellt wird, liegt im nördlichen Teil Vietnams. Seine Familie blickt auf über 900 Jahre Schmiedetradition und Know-How zurück.
Produktdaten
Klingenlänge: 25 cm
Klingenstärke: 1,2 - 2,1 mm
Gewicht: 175 g
Beidseitig 15° Grad geschliffen
Geeignet für lange Schnitte von Schinken, Brot, Fleisch und Fisch
Handgeschmiedet aus Carbonstahl
Klinge recycelt aus LKW-Federn
Härte 61 - 63 HRC
Griffholz: Dunkles Eisenholz mit Kragen aus Ebenholz
100% Handarbeit. Farb- und Formdetails können von der Abbildung geringfügig abweichen. Maße und Gewichtsangaben sind Richtwerte.
Wissenswertes zu Carbonstahl
Carbonstahl ist der große Gegenentwurf zu Edelstahl und hat ganz andere Eigenschaften als dieser:
Du musst die Klinge immer per Hand abwaschen und gut abtrocknen. In der Maschine oder nass gelassen, kann sie sofort rosten.
Die Klinge ist super scharf! Ein ganz anderes Level, als was du wahrscheinlich von normalen Messern gewohnt bist. Kochen wird damit zu einem Traum.
Du kannst die Klinge super einfach selbst nachschärfen, ein Leben lang. Dazu reicht sogar schon ein Porzellanteller. Noch besser geht's mit unseren Keramik-Schärfern und hier zeigen wir dir auch, wie das Schärfen funktioniert.
Versand und Zahlung
Nach Deutschland und Österreich versenden wir ab einem Bestellwert von 75€ kostenfrei!
Pro Bestellung unter 75€ fallen einmalig folgende Versandkostenpauschalen an:
Deutschland: 4,90€
Österreich, Belgien, Luxemburg, Niederlande: 9,90 €
Schweiz, Dänemark, Liechtenstein, Frankreich, GB, Ungarn, Italien, Polen, : 14,90€
Bei Teillieferungen fällt die Pauschale jeweils nur einmal an.
Wird vom Widerrufsrecht Gebrauch gemacht, trägt der Kunde die Kosten der Rücksendung.
Warum sind Black Chili Messer so scharf?
Weil sie aus Carbonstahl sind und nicht aus Edelstahl, wie sonst die meisten Messer. Edelstahl besteht zu ca. 15% aus Chrom. Das macht ihn (fast) rostfrei und dadurch pflegeleicht. Allerdings macht es ihn genauso auch spröder und instabiler, was natürlich schlecht für die Schärfe ist. Carbonstahl dagegen verzichtet fast komplett auf Chrom und besteht zu ca. 99% aus Eisen und Kohlenstoff. Das macht ihn härter und stabiler und insbesondere: extrem scharf!
Mehr über CarbonstahlWer schneidet besser ab?
Carbonstahl vs. Edelstahl
Kohlenstoffstahl
Rostfreier Stahl
Sehr hoch*
Meistens deutlich geringer*
Einfach, schnell, hohes Schärfeergebnis*
Größerer Aufwand, hohe Schärfe schwieriger erzielbar*
Je nach Anwendung 3 - 12 Monate*
Meistens deutlich schneller stumpf*
56 - 65 HCR*
50 - 58 HRC*
15° (spitzer)*
20 - 25° (stumpfer)*
1 - 2 mm*
2 - 3 mm*
Kann bei falscher Pflege rosten
Rostfrei
Per Hand abwaschen und Klinge abtrocknen
-
Anfangs metallisch glänzend, läuft dann grau an
Dauerhaft silbrig glänzend
Nein (sonst Schärfeverlust und Rost)
Nein (sonst Schärfeverlust)
Kochmesser mit hohen Schärfeansprüchen, Rasierklingen, Cuttermesser, Schwerter usw.
Kochmesser mit Fokus auf Pflegeleichtigkeit
Give your customers useful information about your products.
Dein Messer wurde handgeschmiedet von NÔNG VĂN HÙNG in seiner Schmiedemanufaktur in Vietnam.
100%
Recycelt aus LKW-Federn
Unser Upcycling-Konzept: Die Klingen unserer Black Chili Messer bestehen aus ausrangierten Blattfedern!
Mehr erfahren
Carbonstahl + Keramik
BLACK CHILI MESSER GANZ EINFACH SELBST NACHSCHÄRFEN
Black Chili Messer kannst du ganz einfach selbst nachschärfen, denn sie sind ja aus Carbonstahl. Dafür reicht sogar schon ein alter Klassiker: Der Porzellanteller. Noch einfacher, schneller und präziser sind unsere Schleiftools aus Keramik. Aber Achtung: Black Chili Messer schärfen macht süchtig.
Mehr erfahrenDie Black Chili Evolution
Hier seht ihr, was die Black Chili Messerentwicklung in den letzten Jahren erreicht hat. Links ein Messer der Stunde 0, als wir 2015 zum ersten Mal nach Vietnam kamen. Rechts ein Black Chili Messer der 5. Generation, welches ihr aktuell in den Händen haltet. Hier geht's zu allen Black Chili Generationen >
GEN 0
GEN 5
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