STEAKMESSER-11
GEN 4 / Klinge: 11 cm
- ● Echt Handgeschmiedet
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● 100% Carbonstahl
× Extrem scharfer chromfreier Stahl. Besonders langlebig und einfach nachsschärfbar. Per Hand zu pflegen, da nicht rostfrei.
- ● Recycelt aus LKW-Federn
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● Härte 61 - 63 HRC
× Rockwell-Härte. Maßeinheit für die Härte technischer Werkstoffe. Härte von einfachen Küchenmessern 50 - 58 HRC. Black Chili Carbonstahlklingen 61 - 63 HRC
- ● Klingenlänge: 11 cm
- ● Klingenstärke: 1,5 mm
- ● Gewicht: 35 g
- ● Tischmesser
- ● Für Steak, Schinken, Käse und Wurst
Steakmesser-11 GEN 4
Das Black Chili Tischmesser in der 4. Generation! Die Klinge ist so geformt, dass ihre Spitze beim Schneiden den Teller berührt, während der Rest der Klinge keinen Kontakt mit ihm hat. Dadurch behält das STEAKMESSER-11 trotz Verwendung auf Keramik seine extreme Schärfe. Steaks zu zerlegen ist mit diesem Messer ein Traum! Wer einmal die Präzision und Leichtigkeit des STEAKMESSER-11 bei Tisch kennengelernt hat, möchte nie wieder etwas anderes.
Klinge und Griff
100% Handgeschmiedet.
Griff und Klinge 100% recycelt.
Klinge
Für die Klinge des STEAKMESSER-11 nutzen wir ausrangierte LKW-Federn als Ausgangsmaterial. Dieser hochwertige Carbonstahl enthält kleine Mengen an Silizium, was die Elastizität des Stahls und damit die Stabilität der Schneide erhöht. Das bedeutet: Besserer Schleifbarkeit, höhere Schärfe und längere Standzeit.
Griff
Der Griff ist aus Thermoesche und wurde zusätzlich mit Bienenwachs geschützt.
Dein Schmied
Das STEAKMESSER-11 gibt es seit 2023, gemeinsam entwickelt mit Ngô Thanh Quang. Seine Schmiedemanufaktur, unsere "Südschmiede", blickt auf 7 Generationen Schmiedetradition und Know-How zurück.
Produktdaten
- Klingenlänge: 11 cm
- Klingenstärke: 1,5 mm
- Beidseitig 15° Grad geschliffen
- Gewicht: 35 g
- Tischmesser für Steak, Schinken, Käse und Wurst
- Handgeschmiedet aus Carbonstahl
- Klinge recycelt aus LKW-Federn
- Härte 61 - 63 HRC
- Griffholz: Thermoesche/ Ebenholz
- 100% Handarbeit. Farb- und Formdetails können von der Abbildung geringfügig abweichen. Maße und Gewichtsangaben sind Richtwerte.
Wissenswertes zu Carbonstahl
Carbonstahl ist der große Gegenentwurf zu Edelstahl und hat ganz andere Eigenschaften als dieser:
- Du musst die Klinge immer per Hand abwaschen und gut abtrocknen. In der Maschine oder nass gelassen, kann sie sofort rosten.
- Die Klinge ist super scharf! Ein ganz anderes Level, als was du wahrscheinlich von normalen Messern gewohnt bist. Kochen wird damit zu einem Traum.
- Du kannst die Klinge super einfach selbst nachschärfen, ein Leben lang. Dazu reicht sogar schon ein Porzellanteller. Noch besser geht's mit unseren Keramik-Schärfern. Hier zeigen wir dir auch, wie das Schärfen funktioniert.
Versand und Zahlung
Nach Deutschland und Österreich versenden wir ab einem Bestellwert von 75€ kostenfrei!
Pro Bestellung unter 75€ fallen einmalig folgende Versandkostenpauschalen an:
Deutschland: 4,90€
Österreich, Belgien, Luxemburg, Niederlande: 9,90 €
Schweiz, Dänemark, Liechtenstein, Frankreich, GB, Ungarn, Italien, Polen, : 14,90€
Bei Teillieferungen fällt die Pauschale jeweils nur einmal an.
Wird vom Widerrufsrecht Gebrauch gemacht, trägt der Kunde die Kosten der Rücksendung.
Warum sind Black Chili Messer so scharf?
Weil sie aus Carbonstahl sind und nicht aus Edelstahl, wie sonst die meisten Messer. Edelstahl besteht zu ca. 15% aus Chrom. Das macht ihn (fast) rostfrei und dadurch pflegeleicht. Allerdings macht es ihn genauso auch spröder und instabiler, was natürlich schlecht für die Schärfe ist. Carbonstahl dagegen verzichtet fast komplett auf Chrom und besteht zu ca. 99% aus Eisen und Kohlenstoff. Das macht ihn härter und stabiler und insbesondere: extrem scharf!
Mehr über CarbonstahlWer schneidet besser ab?
Carbonstahl vs. Edelstahl
Kohlenstoffstahl
Rostfreier Stahl
Sehr hoch*
Deutlich geringer*
Sehr gut. Einfach, schnell, hohes Schärfeergebnis*
Deutlich größerer Aufwand, hohe Schärfe schwierig erzielbar*
Je nach Anwendung 3 - 24 Monate*
Deutlich schneller stumpf*
56 - 65 HCR*
50 - 58 HRC*
30° (spitzer)*
40-50° (stumpfer)*
1-2 mm*
2 - 3 mm*
Kann bei falscher Pflege rosten
Rostfrei
Per Hand abwaschen und Klinge abtrocknen
-
Anfangs metallisch glänzend, läuft dann grau an
Dauerhaft silbrig glänzend
Nein (sonst Schärfeverlust und Rost)
Nein (sonst Schärfeverlust)
Kochmesser mit hohen Schärfeansprüchen, Rasierklingen, Cuttermesser, Schwerter usw.
Pflegeleichte Küchenmesser
Give your customers useful information about your products.
Das STEAKMESSER-11 wurde mit Ngô Thanh Quang entwickelt. Seine Schmiedemanufaktur liegt im südlichen Teil Vietnams. Seine Familie blickt auf 7 Generationen Schmiedetradition und Know-How zurück.
100%
Recycelt aus LKW-Federn und Sägeblättern
Unser Upcycling-Konzept: Black Chili Messer bestehen aus ausrangierten Blattfedern, Sägeblättern und Holzbalken
Mehr erfahren
Carbonstahl + Keramik
BLACK CHILI MESSER GANZ EINFACH SELBST NACHSCHÄRFEN
Black Chili Messer kannst du ganz einfach selbst nachschärfen, denn sie sind ja aus Carbonstahl. Dafür reicht sogar schon ein alter Klassiker: Der Porzellanteller. Noch einfacher, schneller und präziser sind unsere Schleiftools aus Keramik. Aber Achtung: Black Chili Messer schärfen macht süchtig.
Mehr erfahrenDie Black Chili Evolution
Hier seht ihr, was die Black Chili Messerentwicklung in den letzten Jahren erreicht hat. Links ein Messer der Stunde 0, als wir 2015 zum ersten Mal nach Vietnam kamen. Rechts ein Black Chili Messer der 5. Generation, welches ihr aktuell in den Händen haltet. Hier geht's zu allen Black Chili Generationen >
GEN 0
GEN 5
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