STEAKMESSER-11

Steakmesser
GEN 4 / Klinge: 11 cm
Angebot37.00€

● Echt Handgeschmiedet
● 100% Carbonstahl
● Härte 61 - 63 HRC
● Klingenlänge: 11 cm
● Klingenstärke: 1,5 mm
● Gewicht: 35 g
●. Tischmesser
● Für Steak, Schinken, Käse und Wurst

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Warum sind Black Chili Messer so scharf?

Weil sie aus Carbonstahl sind und nicht aus Edelstahl, wie sonst die meisten Messer. Edelstahl besteht zu ca. 15% aus Chrom. Das macht ihn (fast) rostfrei und dadurch pflegeleicht. Allerdings macht es ihn genauso auch spröder und instabiler, was natürlich schlecht für die Schärfe ist. Carbonstahl dagegen verzichtet fast komplett auf Chrom und besteht zu ca. 99% aus Eisen und Kohlenstoff. Das macht ihn härter und stabiler und insbesondere: extrem scharf!

Mehr über Carbonstahl

Wer schneidet besser ab?

Carbonstahl vs. Edelstahl

Carbonstahl
Carbonstahl
Edelstahl
Edelstahl
Carbonstahl
Carbonstahl
Edelstahl
Edelstahl
Weitere Bezeichnungen

Kohlenstoffstahl

Rostfreier Stahl

Anfangsschärfe

Sehr hoch*

Deutlich geringer*

Nachschärfbarkeit

Sehr gut. Einfach, schnell, hohes Schärfeergebnis*

Deutlich größerer Aufwand, hohe Schärfe schwierig erzielbar*

Standzeit (wie lange das Messer scharf bleibt)

Je nach Anwendung 3 - 24 Monate*

Deutlich schneller stumpf*

* Alle Angaben beschreiben Markt-Durchschnittswerte bei gleichen Rahmenbedingungen. D.h. mit ähnlichem Anschaffungskosten und ähnlichem Kosten- und Zeitaufwand bei Schärfprozessen.

Dein Black chili Schmied

Das STEAKMESSER-11 wurde mit Ngô Thanh Quang entwickelt. Seine Schmiedemanufaktur liegt im südlichen Teil Vietnams. Seine Familie blickt auf 7 Generationen Schmiedetradition und Know-How zurück.

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100%

Recycelt aus LKW-Federn und Sägeblättern

Unser Upcycling-Konzept: Black Chili Messer bestehen aus ausrangierten Blattfedern, Sägeblättern und Holzbalken

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Carbonstahl + Keramik

BLACK CHILI MESSER GANZ EINFACH SELBST NACHSCHÄRFEN

Black Chili Messer kannst du ganz einfach selbst nachschärfen, denn sie sind ja aus Carbonstahl. Dafür reicht sogar schon ein alter Klassiker: Der Porzellanteller. Noch einfacher, schneller und präziser sind unsere Schleiftools aus Keramik. Aber Achtung: Black Chili Messer schärfen macht süchtig.

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Die Black Chili Evolution

Hier seht ihr, was die Black Chili Messerentwicklung in den letzten Jahren erreicht hat. Links ein Messer der Stunde 0, als wir 2015 zum ersten Mal nach Vietnam kamen. Rechts ein Black Chili Messer der 5. Generation, welches ihr aktuell in den Händen haltet. Hier geht's zu allen Black Chili Generationen >

GEN 0

GEN 5

Ziehen

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