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1005 Langley St

Victoria, BC V8W 1V7

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QUAN-AN-20

Eure Bewertung

QUAN-AN-20

Universalkochmesser

€ 122

inkl. 19% MwSt.

24 Monate Garantie

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Produktbeschreibung

QUAN-AN. Die Mutter aller Messer

In Japan heißt es Nakiri, in China Dao: Die Klingenform unseres QUAN-AN haben wir aus den beiden meistverbreiteten Messern der Welt entwickelt. In den Küchen Vietnams, Thailands und Chinas wird fast ausschließlich damit gekocht. Während sie dort in den unterschiedlichsten Dimensionen existiert, schmieden wir unsere QUAN-ANs auf einer Klingenstärke von 1,6 mm und mit einer Höhe von 7 cm – also sehr dünn und leicht. Ob Rückwärts- oder Zugschnitte, hacken, wiegen und Sägeschnitte – es schneidet problemlos Gemüse, Brot, Fisch und Fleisch.

100% Recycling aus Federstahl und alten Holzbalken

Die BAN-TAI- und QUAN-AN-Messer werden mit dem Fachwissen einer 1000-jährigen Schmiedetradition und anspruchsvollen Schmiedetechniken von drei kleinen Familienbetrieben hergestellt.

Recycelt aus Federstahl

Als Ausgangsmaterial für die Klingen dienen alte LKW-Blattfedern. Dieser hochwertige Industriestahl enthält, neben Eisen und Kohlenstoff, kleinste Mengen an Silizium. Die dadurch hinzugewonnene Elastizität erhöht Schleifbarkeit und Standzeit der Klinge, was extreme Schärfe bedeutet.

Das Griffholz: Burretiodendron Hsienmu

Dieses Malvengewächse ist so langlebig, dass es selbst im feucht-warmen Klima des nördlichen Vietnams mehrere Jahrhunderte überdauert. Es wird für den Hausbau dort mehrfach wiederverwendet. Den hierbei entstehenden Verschnitt “rerecyclen” wir für unsere Griffe.

Black Chili Messer - Carbonstahl ist anders

Carbonstahlmesser können aufgrund ihrer Materialeigenschaften in der Regel mit einem geringeren Zeitaufwand wieder nachgeschärft werden.*

Unter selbst nachschärfen erklären wir dir, wie das geht.

*Verglichen mit anderen Klingen von ähnlicher Qualität, Ausgangsschärfe und Klingenquerschnitt. Die Anwendung von jeweils geeignetem Schleifwerkzeug sowie -technik vorausgesetzt.

Materialdaten

Klassisch-asiatisches Universalkochmesser.

  • Klingenlänge: 20 cm
  • Klingenstärke: 1,6 mm
  • Gewicht: 250 g
  • Material: Carbonstahl (nicht-rostfrei)
  • Härte nach Rockwell 61 - 63 HRC
  • Klinge geschmiedet aus Federstahl

* Achtung, Carbonstahl ist anders: Erstens äußerst scharf, zweitens nicht rostfrei! Zur Vermeidung von Rost einfach ohne Spülmittel reinigen. Nicht mit Edelstahl-Schleifwerkzeug schärfen. Weitere Pflegehinweise findest du in unseren FAQ's.

* Jedes Produkt ist ein Unikat. Farb- und Formdetails können von der Abbildung abweichen.

Versand und Zahlung

Nach Deutschland und Österreich versenden wir ab einem Bestellwert von 75€ kostenfrei!

Pro Bestellung unter 75€ fallen einmalig folgende Versandkostenpauschalen an:


Deutschland: 4,90€

Österreich, Belgien, Luxemburg, Niederlande,: 9,90 €

Schweiz, Dänemark, Liechtenstein, Frankreich, GB, Ungarn, Italien, Polen, : 14,90€

Bei Teillieferungen fällt die Pauschale jeweils nur einmal an.


Wird vom Widerrufsrecht Gebrauch gemacht, trägt der Kunde die Kosten der Rücksendung.

Wissenswertes

Achtung, Carbonstahl ist anders: Erstens äußerst scharf, zweitens nicht rostfrei! Zur Vermeidung von Rost einfach ohne Spülmittel reinigen, weitere Pflegemöglichkeiten findest du in unseren FAQ's.

Bewertung

Die Vorteile liegen in der Hand

Scharf, schärfer – Carbonstahl

Besonders harter Stahl für extra scharfe Klingen

Upcycling Material

Messer aus alten LKW’s, Sägeblättern und Dachbalken

Handgeschmiedet in Vietnam

Hard-Skills und Know-How aus uralter Schmiedetradition

Griff aus recyceltem Zedrachbaum

Für mehr Nachhaltigkeit und ein gutes Gefühl in der Hand

Handgeschmiedet in Vietnam

Die vietnamesische Schmiedetradition ist über 1000 Jahre alt und dabei kein bisschen von gestern. Jedes unserer Messer ist ein Unikat: hergestellt ohne automatisierte Prozesse. Dafür von Menschen, die ihr Handwerk verstehen. 

Leicht zu erkennen: schwer was drauf

Von Hand geschmiedet.

Nachhaltig produziert.

Scharf. Aber so richtig.

Gute Arbeit, gute Löhne!

Und deswegen zahlen wir auch für jedes Messer, das wir exportieren, deutlich mehr als das, was es vor Ort in den Läden kosten würde.

Produktdesign

Das gestalterische Konzept unserer Messer ist im Wesentlichen die Verschmelzung dreier Kernaspekte:

Schärfe, Ästhetik und ein minimalistischer Herstellungsprozess.

Do it yourself!

Ganz einfach selber nachschleifen - alles was du dafür brauchst, ist ein Keramikteller

Schritt 1

Nimm einen Kreamikteller, dreh ihn um und leg das Messer im 15° Winkel an

Schritt 2

Schleife das Messer über den Messerboden auf und ab. 15 Wiederholungen reichen völlig aus!

Voila!

Dein Messer ist jetzt wieder so scharf wie neu!

Noch einfacher geht es mit unserem Minischleifer. Noch schärfer mit unserem Wetzstab.

Wer ist Black Chili?

Hi, wir sind Flo und Mo, zwei Brüder aus Berlin. Seit 2015 handeln wir mit handgeschmiedeten Messer. Als wir damals das erste Mal vietnamesische Carbonstahlmesser kennenlernten, war das für uns im wahrsten Sinne des Wortes ein einschneidendes Erlebnis. Denn auf einmal erschienen alle anderen Messer, die wir bis dato in der Hand gehalten hatten, einfach nur noch stumpf.

Schneidebrett

39€

Ausverkauft

Minischleifer

12€

Ausverkauft

Wetzstab

43€

Ausverkauft

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