PETER-PEPPER-18
GEN 5 / Klinge: 18 cm
- ● Echt Handgeschmiedet
-
● 100% Carbonstahl
× Extrem scharfer chromfreier Stahl. Besonders langlebig und einfach nachschärfbar. Per Hand zu pflegen, da nicht rostfrei.
- ● Recycelt aus LKW-Federn
-
● Härte 61 - 63 HRC
× Rockwell-Härte. Maßeinheit für die Härte technischer Werkstoffe. Härte von einfachen Küchenmessern 50 - 58 HRC. Black Chili Carbonstahlklingen 61 - 63 HRC
- ● Klingenlänge: 18 cm
- ● Klingenstärke 3,5 mm
- ● Gewicht: 275 g
- ● Hackmesser
- ● Für Fleisch und Gemüse
- ● Für Fleisch und Gemüse
PETER-PEPPER-18 GEN5
Der Black Chili Spezialist der 5. Generation zum Hacken von Fleisch und Gemüse. Das PETER-PEPPER-18 hat als einziges Black Chili Messer eine deutlich breitere Klinge von 3,5 mm. Dadurch bekommt es genau das richtige Gewicht um in lockeren Bewegungen ganz einfach Fleisch und Gemüse zerkleinern zu können.
Klinge und Griff
KLINGE
100% Handgeschmiedet.
100% Recycelt.
Für unsere Klingen nutzen wir ausrangierte LKW-Federn als Ausgangsmaterial. Dieser hochwertige Carbonstahl enthält kleine Mengen an Silizium, was die Elastizität des Stahls und damit die Stabilität der Schneide erhöht. Das bedeutet: Besserer Schleifbarkeit, höhere Schärfe und längere Standzeit.
GRIFF
Der Griff dieses PETER-PEPPER-18 besteht komplett aus Ebenholz - DEM Superstar der Edelholz-Szene. Bekannt von Klaviertasten und den Wirbeln von Geigen und Kontrabässen zeichnet sich dieses Holz durch seine unglaubliche Dichte, Härte und die tiefschwarze Farbe mit Oberflächenglanz aus. Das bedeutet für das Messer: Optimale Gewichtsbalance zwischen Klinge und Griff und eine ausgezeichnete Wasserresistenz und Langlebigkeit durch die extrem feine Kapillarstruktur des Ebenholzes. Den Griffkörper fertigen wir aus besonderem, gemasertem Ebenholz, den Kragen aus dem extra harten und tiefschwarzen Kernholz des Baums. Alle Griffe bekommen zusätzlich eine spezielle Oberflächenbehandlung, durch die sie praktisch unzerstörbar sind.
DEIN SCHMIED
Das PETER-PEPPER-18 gibt es seit 2024, gemeinsam entwickelt mit Schmied Nông Văn Hùng. Seine Schmiedemanufaktur, in der das PETER-PEPPER-18 hergestellt wird, liegt im nördlichen Teil Vietnams. Seine Familie blickt auf über 900 Jahre Schmiedetradition und Know-How zurück.
Produktdaten
● Klingenlänge: 18 cm
● Klingenstärke: 3,5 mm
● Beidseitig 15° Grad geschliffen
● Gewicht: 355 g
● Hackmesser für Fleisch und Gemüse
● Handgeschmiedet aus Carbonstahl
● Klinge recycelt aus LKW-Federn
● Härte 61 - 63 HRC
● Griffholz: Gemasertes Ebenholz mit Kragen aus tiefschwarzem Kernholz-Ebenholz
100% Handarbeit. Farb- und Formdetails können von der Abbildung geringfügig abweichen. Maße und Gewichtsangaben sind Richtwerte.
Wissenswertes
Carbonstahl ist der große Gegenentwurf zu Edelstahl und hat ganz andere Eigenschaften als dieser:
Du musst die Klinge immer per Hand abwaschen und gut abtrocknen. In der Maschine oder nass gelassen, kann sie sofort rosten.
Die Klinge ist super scharf! Ein ganz anderes Level, als was du wahrscheinlich von normalen Messern gewohnt bist. Kochen wird damit zu einem Traum.
Du kannst die Klinge super einfach selbst nachschärfen, ein Leben lang. Dazu reicht sogar schon ein Porzellanteller. Noch besser geht's mit unseren Keramik-Schärfern und hier zeigen wir dir auch, wie das Schärfen funktioniert.
Versand und Zahlung
Nach Deutschland und Österreich versenden wir ab einem Bestellwert von 75€ kostenfrei!
Pro Bestellung unter 75€ fallen einmalig folgende Versandkostenpauschalen an:
Deutschland: 4,90€
Österreich, Belgien, Luxemburg, Niederlande: 9,90 €
Schweiz, Dänemark, Liechtenstein, Frankreich, GB, Ungarn, Italien, Polen, : 14,90€
Bei Teillieferungen fällt die Pauschale jeweils nur einmal an.
Wird vom Widerrufsrecht Gebrauch gemacht, trägt der Kunde die Kosten der Rücksendung.
PETER-PEPPER-18 GEN5
Der Black Chili Spezialist der 5. Generation zum Hacken von Fleisch und Gemüse. Das PETER-PEPPER-18 hat als einziges Black Chili Messer eine deutlich breitere Klinge von 3,5 mm. Dadurch bekommt es genau das richtige Gewicht um in lockeren Bewegungen ganz einfach Fleisch und Gemüse zerkleinern zu können.
Klinge und Griff
KLINGE
100% Handgeschmiedet.
100% Recycelt.
Für unsere Klingen nutzen wir ausrangierte LKW-Federn als Ausgangsmaterial. Dieser hochwertige Carbonstahl enthält kleine Mengen an Silizium, was die Elastizität des Stahls und damit die Stabilität der Schneide erhöht. Das bedeutet: Besserer Schleifbarkeit, höhere Schärfe und längere Standzeit.
GRIFF
Beim Griff dieses PETER-PEPPER-18 werden gleich zwei Superstars aus der Edelholz-Szene kombiniert: Eisenholz und Ebenholz. Beide sind bekannt für ihre herausragenden Eigenschaften: Hohe Dichte, extreme Härte und eine superfeine Kapillarstruktur. Das bedeutet für die Messer gleich zwei Vorteile: Das hohe Gewicht bringt Klinge und Griff in perfekte Gewichtsbalance und erleichtert damit flüssiges Arbeiten. Außerdem verhindern die feinen Kapillaren das Eindringen von Feuchtigkeit, was die Griffe extrem stabil und langlebig macht.
Den Griffkörper fertigen wir aus dem besonders fein und gleichmäßig gemaserten Eisenholz, den Kragen aus dem extra harten und tiefschwarzen Kernholz des Ebenholz-Baums. Alle Griffe bekommen zusätzlich eine spezielle Oberflächenbehandlung, durch die sie praktisch unzerstörbar sind.
DEIN SCHMIED
Das PETER-PEPPER-18 gibt es seit 2024, gemeinsam entwickelt mit Schmied Nông Văn Hùng. Seine Schmiedemanufaktur, in der das PETER-PEPPER-18 hergestellt wird, liegt im nördlichen Teil Vietnams. Seine Familie blickt auf über 900 Jahre Schmiedetradition und Know-How zurück.
Produktdaten
● Klingenlänge: 18 cm
● Klingenstärke: 3,5 mm
● Beidseitig 15° Grad geschliffen
● Gewicht: 320 g
● Hackmesser für Fleisch und Gemüse
● Handgeschmiedet aus Carbonstahl
● Klinge recycelt aus LKW-Federn
● Härte 61 - 63 HRC
● Griffholz: Eisenholz mit Kragen aus Kernholz-Ebenholz
100% Handarbeit. Farb- und Formdetails können von der Abbildung geringfügig abweichen. Maße und Gewichtsangaben sind Richtwerte.
Wissenswertes
Carbonstahl ist der große Gegenentwurf zu Edelstahl und hat ganz andere Eigenschaften als dieser:
Du musst die Klinge immer per Hand abwaschen und gut abtrocknen. In der Maschine oder nass gelassen, kann sie sofort rosten.
Die Klinge ist super scharf! Ein ganz anderes Level, als was du wahrscheinlich von normalen Messern gewohnt bist. Kochen wird damit zu einem Traum.
Du kannst die Klinge super einfach selbst nachschärfen, ein Leben lang. Dazu reicht sogar schon ein Porzellanteller. Noch besser geht's mit unseren Keramik-Schärfern und hier zeigen wir dir auch, wie das Schärfen funktioniert.
Versand und Zahlung
Nach Deutschland und Österreich versenden wir ab einem Bestellwert von 75€ kostenfrei!
Pro Bestellung unter 75€ fallen einmalig folgende Versandkostenpauschalen an:
Deutschland: 4,90€
Österreich, Belgien, Luxemburg, Niederlande: 9,90 €
Schweiz, Dänemark, Liechtenstein, Frankreich, GB, Ungarn, Italien, Polen, : 14,90€
Bei Teillieferungen fällt die Pauschale jeweils nur einmal an.
Wird vom Widerrufsrecht Gebrauch gemacht, trägt der Kunde die Kosten der Rücksendung.
PETER-PEPPER-18 GEN5
Der Black Chili Spezialist der 5. Generation zum Hacken von Fleisch und Gemüse. Das PETER-PEPPER-18 hat als einziges Black Chili Messer eine deutlich breitere Klinge von 3,5 mm. Dadurch bekommt es genau das richtige Gewicht um in lockeren Bewegungen ganz einfach Fleisch und Gemüse zerkleinern zu können.
Klinge und Griff
KLINGE
100% Handgeschmiedet.
100% Recycelt.
Für unsere Klingen nutzen wir ausrangierte LKW-Federn als Ausgangsmaterial. Dieser hochwertige Carbonstahl enthält kleine Mengen an Silizium, was die Elastizität des Stahls und damit die Stabilität der Schneide erhöht. Das bedeutet: Besserer Schleifbarkeit, höhere Schärfe und längere Standzeit.
GRIFF
Beim Griff dieses PETER-PEPPER-18 kombinieren wir gebeizte Esche mit dem Edelholz-Star Ebenholz. Der Griffkörper wird aus Esche gefertigt, bekannt für seine besonders hohe Elastizität bei gleichzeitiger Festigkeit. Dadurch ist dieses wertvolle Laubholz wie prädestiniert für die hohe Beanspruchung von Messergriffen. Um die feine Maserung hervorzuheben, kommt eine spezielle Beizung zum Einsatz, die das Holz außerdem in seiner Wasserresistenz optimiert.
Der Kragen besteht aus tiefschwarzem Ebenholz aus dem Kernbereich des Baums. Das bedeutet: Extreme Härte, hohe Dichte und eine superfeine Kapillarstruktur, die das Eindringen von Feuchtigkeit verhindert und das Holz extrem langlebig macht.
Alle Griffe bekommen zusätzlich eine spezielle Oberflächenbehandlung, durch die sie praktisch unzerstörbar sind.
DEIN SCHMIED
Das PETER-PEPPER-18 gibt es seit 2024, gemeinsam entwickelt mit Schmied Nông Văn Hùng. Seine Schmiedemanufaktur, in der das PETER-PEPPER-18 hergestellt wird, liegt im nördlichen Teil Vietnams. Seine Familie blickt auf über 900 Jahre Schmiedetradition und Know-How zurück.
Produktdaten
● Klingenlänge: 18 cm
● Klingenstärke: 3,5 mm
● Beidseitig 15° Grad geschliffen
● Gewicht: 355 g
● Hackmesser für Fleisch und Gemüse
● Handgeschmiedet aus Carbonstahl
● Klinge recycelt aus LKW-Federn
● Härte 61 - 63 HRC
● Griffholz: Dunkel gebeizte Esche mit Kragen aus Kernholz-Ebenholz
100% Handarbeit. Farb- und Formdetails können von der Abbildung geringfügig abweichen. Maße und Gewichtsangaben sind Richtwerte.
Wissenswertes
Carbonstahl ist der große Gegenentwurf zu Edelstahl und hat ganz andere Eigenschaften als dieser:
Du musst die Klinge immer per Hand abwaschen und gut abtrocknen. In der Maschine oder nass gelassen, kann sie sofort rosten.
Die Klinge ist super scharf! Ein ganz anderes Level, als was du wahrscheinlich von normalen Messern gewohnt bist. Kochen wird damit zu einem Traum.
Du kannst die Klinge super einfach selbst nachschärfen, ein Leben lang. Dazu reicht sogar schon ein Porzellanteller. Noch besser geht's mit unseren Keramik-Schärfern und hier zeigen wir dir auch, wie das Schärfen funktioniert.
Versand und Zahlung
Nach Deutschland und Österreich versenden wir ab einem Bestellwert von 75€ kostenfrei!
Pro Bestellung unter 75€ fallen einmalig folgende Versandkostenpauschalen an:
Deutschland: 4,90€
Österreich, Belgien, Luxemburg, Niederlande: 9,90 €
Schweiz, Dänemark, Liechtenstein, Frankreich, GB, Ungarn, Italien, Polen, : 14,90€
Bei Teillieferungen fällt die Pauschale jeweils nur einmal an.
Wird vom Widerrufsrecht Gebrauch gemacht, trägt der Kunde die Kosten der Rücksendung.
Warum sind Black Chili Messer so scharf?
Weil sie aus Carbonstahl sind und nicht aus Edelstahl, wie sonst die meisten Messer. Edelstahl besteht zu ca. 15% aus Chrom. Das macht ihn (fast) rostfrei und dadurch pflegeleicht. Allerdings macht es ihn genauso auch spröder und instabiler, was natürlich schlecht für die Schärfe ist. Carbonstahl dagegen verzichtet fast komplett auf Chrom und besteht zu ca. 99% aus Eisen und Kohlenstoff. Das macht ihn härter und stabiler und insbesondere: extrem scharf!
Mehr über CarbonstahlWer schneidet besser ab?
Carbonstahl vs. Edelstahl
Kohlenstoffstahl
Rostfreier Stahl
Sehr hoch*
Meistens deutlich geringer*
Einfach, schnell, hohes Schärfeergebnis*
Größerer Aufwand, hohe Schärfe schwierig erzielbar*
Je nach Anwendung 3 - 12 Monate*
Meistens deutlich schneller stumpf*
56 - 65 HCR*
50 - 58 HRC*
15° (spitzer)*
20 - 25° (stumpfer)*
1 - 2 mm*
2 - 3 mm*
Kann bei falscher Pflege rosten
Rostfrei
Per Hand abwaschen und Klinge abtrocknen
-
Anfangs metallisch glänzend, läuft dann grau an
Dauerhaft silbrig glänzend
Nein (sonst Schärfeverlust und Rost)
Nein (sonst Schärfeverlust)
Kochmesser mit hohen Schärfeansprüchen, Rasierklingen, Cuttermesser, Schwerter usw.
Kochmesser mit Fokus auf Pflegeleichtigkeit
* Alle Angaben beschreiben Durchschnittswerte von auf dem Markt, zu ähnlichen Konditionen erhältlichen Edelstahl- und Carbonstahlmessern, bei gleichen Rahmenbedingungen. Insbesondere bei gleichem Zeit-, Kosten- und Sorgfaltsaufwand bei Pflege- und Schärfprozessen.
Dein Black chili Schmied
Dein Messer wurde handgeschmiedet von NÔNG VĂN HÙNG in seiner Schmiedemanufaktur in Vietnam.
100%
Recycelt aus LKW-Federn
Unser Upcycling-Konzept: Die Klingen unserer Black Chili Messer bestehen aus ausrangierten Blattfedern!
Mehr erfahren
Carbonstahl + Keramik
BLACK CHILI MESSER GANZ EINFACH SELBST NACHSCHÄRFEN
Black Chili Messer kannst du ganz einfach selbst nachschärfen, denn sie sind ja aus Carbonstahl. Dafür reicht sogar schon ein alter Klassiker: Der Porzellanteller. Noch einfacher, schneller und präziser sind unsere Schleiftools aus Keramik. Aber Achtung: Black Chili Messer schärfen macht süchtig.
Mehr erfahrenDie Black Chili Evolution
Hier seht ihr, was die Black Chili Messerentwicklung in den letzten Jahren erreicht hat. Links ein Messer der Stunde 0, als wir 2015 zum ersten Mal nach Vietnam kamen. Rechts ein Black Chili Messer der 5. Generation, welches ihr aktuell in den Händen haltet. Hier geht's zu allen Black Chili Generationen >
GEN 0
GEN 5
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