BLACK CHILI SET
GEN 4
- ● Echt Handgeschmiedet
- ● 100% Carbonstahl
- ● Härte 61 - 63 HRC
- ● Klingenlänge: 12 / 16 / 20 cm
- ● Klingenstärke: 1,2 / 1,6 / 1,6 mm
- ● Gewicht: 48 / 168 / 250 g
- ●. Ausgewogen + für alles geeignet.
- ● Geeignet für Fleisch, Fisch, Brot Gemüse
Inspiriert von der Nummer-1-Klingenform im asiatischen Raum kommt unser größtes Messer trotzdem vergleichsweise leicht daher. Ob Rückwärts- Säge- oder Zugschnitte, hacken oder wiegen, das QUAN-AN schneidet alles, was an Gemüse, Brot, Fisch und Fleisch auf den Tisch kommt.
Die Klingengeometrie des BAN-TAI-16 haben wir als Fusion aus europäischen und asiatischen Klingenformen entwickelt. Große Bewegungen, Druckschnitte und Sägeschnitte gehen jeder und jedem damit intuitiv von der Hand. Dank der mittleren Größe ist es leicht zu kontrollieren und damit auch das perfekte Werkzeug, um sich an verschieden Techniken zu probieren.
Die runde Klinge des QUAY-12 ist hauchdünn und spitz zulaufend geschmiedet. Damit punktet es vor allem beim Anstechen und Schneiden von hartem Gemüse wie Kürbis, Karotte, Sellerie, Süßkartoffel & Co. Es hat seinen Fokus auf Druckschnitten und ist daher das Gemüsemesser schlechthin.
Wetzstab aus Aluminiumoxid-Keramik, der jedes Messer, egal ob aus Carbon- oder Edelstahl, in kürzester Zeit mit nur wenigen Schleifbewegungen auf die ursprüngliche Schärfe bringt. Dafür sorgen die ultrafeine Oberfläche und die extreme Härte des Aluminiumoxids. Der Wetzstab nutzt sich so gut wie gar nicht ab.
Inspiriert von der Nummer-1-Klingenform im asiatischen Raum kommt unser größtes Messer trotzdem vergleichsweise leicht daher. Ob Rückwärts- Säge- oder Zugschnitte, hacken oder wiegen, das QUAN-AN schneidet alles, was an Gemüse, Brot, Fisch und Fleisch auf den Tisch kommt.
Die Klingengeometrie des BAN-TAI-16 haben wir als Fusion aus europäischen und asiatischen Klingenformen entwickelt. Große Bewegungen, Druckschnitte und Sägeschnitte gehen jeder und jedem damit intuitiv von der Hand. Dank der mittleren Größe ist es leicht zu kontrollieren und damit auch das perfekte Werkzeug, um sich an verschieden Techniken zu probieren.
Die runde Klinge des QUAY-12 ist hauchdünn und spitz zulaufend geschmiedet. Damit punktet es vor allem beim Anstechen und Schneiden von hartem Gemüse wie Kürbis, Karotte, Sellerie, Süßkartoffel & Co. Es hat seinen Fokus auf Druckschnitten und ist daher das Gemüsemesser schlechthin.
Wetzstab aus Aluminiumoxid-Keramik, der jedes Messer, egal ob aus Carbon- oder Edelstahl, in kürzester Zeit mit nur wenigen Schleifbewegungen auf die ursprüngliche Schärfe bringt. Dafür sorgen die ultrafeine Oberfläche und die extreme Härte des Aluminiumoxids. Der Wetzstab nutzt sich so gut wie gar nicht ab.
BLACK CHILI SET: Unser All-in-One
Das BLACK CHILI SET kombiniert eine große Bandbreite an BLACK CHILI Klingenformen und -größen sowie Materialstärken. Wer nach einer repräsentativen Kompaktauswahl unseres Sortiments sucht, hat sie hiermit gefunden.
Klinge und Griff
100% Handgeschmiedet.
Griff und Klinge 100% recycelt.
Klinge
QUAY-12:
Carbonstahl aus upgecycelten Sägewerk-Sägeblättern, der selbst den härtesten Arbeitsbedingungen im Sägewerk standhält. Perfekte Voraussetzungen für die extrem leichte und dünne Klingen des QUAYs.
BAN-TAI-16 & QUAN-AN-20
Ausgangsmaterial für die Klingen dienen upgecycelte LKW-Blattfedern. Dieser hochwertige Industriestahl enthält, neben Eisen und Kohlenstoff, kleinste Mengen an Silizium. Die dadurch hinzugewonnene Elastizität erhöht Schleifbarkeit und Standzeit der Klinge, was extreme Schärfe bedeutet.
Griff
Das Griffholz Burretiodendron Hsienmu, ein Malvengewächs, ist so langlebig, dass es selbst im feucht-warmen Klima des nördlichen Vietnams mehrere Jahrhunderte überdauert. Es wird für den Hausbau dort mehrfach wiederverwendet. Den hierbei entstehenden Verschnitt “re-recyclen” wir für unsere Griffe.
Produktdaten
QUAN-AN-20
- Klingenlänge: 20cm
- Klingenstärke: 1,6mm
- Gewicht: 250g
- Material: Carbonstahl (nicht-rostfrei)
- Härte nach Rockwell: 61-63 HRC
- Klinge geschmiedet aus Federstahl
BAN-TAI-16
- Klingenlänge: 16cm
- Klingenstärke: 1,6mm
- Gewicht: 168g
- Material: Carbonstahl (nicht-rostfrei)
- Härte nach Rockwell: 61-63 HRC
- Klinge geschmiedet aus Federstahl
QUAY-12
- Klingenlänge: 12cm
- Klingenstärke: 1,2mm
- Gewicht: 48g
- Material: Carbonstahl (nicht-rostfrei)
- Härte nach Rockwell: 61 - 63 HRC
- Klinge geschmiedet aus Sägestahl
Jedes Produkt ist ein Unikat. Farb- und Formdetails können von der Abbildung abweichen. Bei den Längen- und Gewichtsangaben handelt es sich um Richtwerte, nicht um exakte Abmessungen.
Wissenswertes zu Carbonstahl
Carbonstahl ist der große Gegenentwurf zu Edelstahl und hat ganz andere Eigenschaften als dieser:
- Du musst die Klinge immer per Hand abwaschen und gut abtrocknen. In der Maschine oder nass gelassen, kann sie sofort rosten.
- Die Klinge ist super scharf! Ein ganz anderes Level, als was du wahrscheinlich von normalen Messern gewohnt bist. Kochen wird damit zu einem Traum.
- Du kannst die Klinge super einfach selbst nachschärfen, ein Leben lang. Dazu reicht sogar schon ein Porzellanteller. Noch besser geht's mit unseren Keramik-Schärfern. Hier zeigen wir dir auch, wie das Schärfen funktioniert.
Versand und Zahlung
Nach Deutschland und Österreich versenden wir ab einem Bestellwert von 75€ kostenfrei!
Pro Bestellung unter 75€ fallen einmalig folgende Versandkostenpauschalen an:
Deutschland: 4,90€
Österreich, Belgien, Luxemburg, Niederlande: 9,90 €
Schweiz, Dänemark, Liechtenstein, Frankreich, GB, Ungarn, Italien, Polen, : 14,90€
Bei Teillieferungen fällt die Pauschale jeweils nur einmal an.
Wird vom Widerrufsrecht Gebrauch gemacht, trägt der Kunde die Kosten der Rücksendung.
Warum sind Black Chili Messer so scharf?
Weil sie aus Carbonstahl sind ...
… und nicht aus Edelstahl, wie sonst die meisten Messer. Edelstahl besteht zu ca. 15% aus Chrom. Das macht ihn (fast) rostfrei und pflegeleicht. Allerdings macht es ihn auch spröder und instabiler, was natürlich schlecht für die Schärfe ist. Carbonstahl dagegen verzichtet fast komplett auf Chrom und besteht zu ca. 99% aus Eisen und Kohlenstoff. Das macht ihn härter und stabiler und insbesondere: extrem scharf! Mehr über Carbonstahl >
Das LU-OI-12 wurde gemeinsam mit Ngô Thanh Quang entwickelt. Seine Schmiedemanufaktur liegt im nördlichen Teil Vietnams. Seine Familie blickt auf 7 Generationen Schmiedetradition und Know-How zurück.
Wer schneidet besser ab?
Carbonstahl vs. Edelstahl
Kohlenstoffstahl
Rostfreier Stahl
Sehr hoch*
Deutlich geringer*
Sehr gut. Einfach, schnell, hohes Schärfeergebnis*
Deutlich größerer Aufwand, hohe Schärfe schwierig erzielbar*
Je nach Anwendung 3 - 24 Monate*
Deutlich schneller stumpf*
56 - 65 HCR*
50 - 58 HRC*
30° (spitzer)*
40-50° (stumpfer)*
1-2 mm*
2 - 3 mm*
Kann bei falscher Pflege rosten
Rostfrei
Per Hand abwaschen und Klinge abtrocknen
-
Anfangs metallisch glänzend, läuft dann grau an
Dauerhaft silbrig glänzend
Nein (sonst Schärfeverlust und Rost)
Nein (sonst Schärfeverlust)
Kochmesser mit hohen Schärfeansprüchen, Rasierklingen, Cuttermesser, Schwerter usw.
Pflegeleichte Küchenmesser
Give your customers useful information about your products.
100%
Recycelt aus LKW-Federn
Unser Upcycling-Konzept: Black Chili Messer bestehen aus ausrangierten Blattfedern, Sägeblättern und Holzbalken
Mehr erfahren
Carbonstahl + Keramik
BLACK CHILI MESSER GANZ EINFACH SELBST NACHSCHÄRFEN
Black Chili Messer kannst du ganz einfach selbst nachschärfen, denn sie sind ja aus Carbonstahl. Dafür reicht sogar schon ein alter Klassiker: Der Porzellanteller. Noch einfacher, schneller und präziser sind unsere Schleiftools aus Keramik. Aber Achtung: Black Chili Messer schärfen macht süchtig.
Mehr erfahrenDie Black Chili Entwicklung
Hier seht ihr, was die Black Chili Messerentwicklung in den letzten Jahren erreicht hat. Links ein Messer der Stunde 0, als wir 2015 zum ersten Mal nach Vietnam kamen. Rechts ein Black Chili Messer der 4. Generation, welches ihr aktuell in den Händen haltet. Hier geht's zu allen Black Chili Generationen >
GEN 0
GEN 4
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