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Victoria, BC V8W 1V7

Mon-Fri, 9am-5pm

BLACK CHILI SET: Unser All-in-One.

Das BLACK CHILI SET kombiniert eine große Bandbreite an BLACK CHILI Klingenformen und -größen sowie Materialstärken. Wer nach einer repräsentativen Kompaktauswahl unseres Sortiments sucht, hat sie hiermit gefunden.

Das QUAY-12.

Die runde Klinge des QUAY-12 ist hauchdünn und spitz zulaufend geschmiedet. Damit punktet es vor allem beim Anstechen und Schneiden von hartem Gemüse wie Kürbis, Karotte, Sellerie, Süßkartoffel & Co. Es hat seinen Fokus auf Druckschnitten und ist daher das Gemüsemesser schlechthin.

Geschmiedet in Thái Bình, Vietnam.

Das Upcycling von hochwertigem, industriellen Sägestahl ist die Spezialität der Schmiedemanufaktur im Süden von Hanoi. Die speziell dafür entwickelten Härtungsmethoden sind ein gut gehütetes Familiengeheimnis.

Upgecycelt aus Sägewerk-Sägeblättern.

Dieser Carbonstahl hält selbst den härtesten Arbeitsbedingungen im Sägewerk stand. Perfekte Voraussetzungen für die extrem leichten und dünnen Klingen von LU-OI, QUAY und CHIM.

Das Griffholz: Zedrachbaum.

Dieses Mahagoni-Gewächs ist nicht nur leicht, wasserresistent und sehr langlebig, sondern auch schnell wachsend. Wir beziehen es ausschließlich aus landwirtschaftlichem Anbau, also nicht aus Regenwald-Raubbau. Das ursprünglich helle Holz wird in der Manufaktur geflammt und erhält so seine dunkle Färbung und zusätzliche Imprägnierung. Anfangs kann das Holz leicht dunkel abfärben.

Das BAN-TAI-16

Die Klingengeometrie des BAN-TAI-16 haben wir als Fusion aus europäischen und asiatischen Klingenformen entwickelt. Große Bewegungen, Druckschnitte und Sägeschnitte gehen jeder und jedem damit intuitiv von der Hand. Dank der mittleren Größe ist es leicht zu kontrollieren und damit auch das perfekte Werkzeug, um sich an verschieden Techniken zu probieren.

Das QUAN-AN

Inspiriert von der Nummer-1-Klingenform im asiatischen Raum kommt unser größtes Messer trotzdem vergleichsweise leicht daher. Ob Rückwärts- Säge- oder Zugschnitte, hacken oder wiegen, das QUAN-AN schneidet alles an Gemüse, Brot, Fisch und Fleisch.

100% Upcycling aus Federstahl und alten Holzbalken in Sa Pa, Vietnam.

Die BAN-TAI- und QUAN-AN-Messer stammen aus zwei kleinen Schmiede-Familienbetrieben in Sa Pa, im hohen Norden Vietnams.

Upgecycelt aus Federstahl.

Als Ausgangsmaterial für die Klingen dienen alte LKW-Blattfedern. Dieser hochwertige Industriestahl enthält, neben Eisen und Kohlenstoff, kleinste Mengen an Silizium. Die dadurch hinzugewonnene Elastizität erhöht Schleifbarkeit und Standzeit der Klinge, was extreme Schärfe bedeutet.

Das Griffholz: Burretiodendron Hsienmu.

Dieses Malvengewächse ist so langlebig, dass es selbst im feucht-warmen Klima des nördlichen Vietnams mehrere Jahrhunderte überdauert. Es wird für den Hausbau dort mehrfach wiederverwendet. Den hierbei entstehenden Verschnitt “rerecyclen” wir für unsere Griffe.

Black Chili Messer - Carbonstahl ist anders.

Carbonstahlmesser können aufgrund ihrer Materialeigenschaften in der Regel mit einem geringeren Zeitaufwand wieder nachgeschärft werden.*

Unter selbst nachschärfen erklären wir dir, wie das geht.

*Verglichen mit anderen Klingen von ähnlicher Qualität, Ausgangsschärfe und Klingenquerschnitt. Die Anwendung von jeweils geeignetem Schleifwerkzeug sowie -technik vorausgesetzt.

BLACK CHILI SET: Unser All-in-One.

Das BLACK CHILI SET kombiniert eine große Bandbreite an BLACK CHILI Klingenformen und -größen sowie Materialstärken. Wer nach einer repräsentativen Kompaktauswahl unseres Sortiments sucht, hat sie hiermit gefunden.

Das QUAY-12.

Die runde Klinge des QUAY-12 ist hauchdünn und spitz zulaufend geschmiedet. Damit punktet es vor allem beim Anstechen und Schneiden von hartem Gemüse wie Kürbis, Karotte, Sellerie, Süßkartoffel & Co. Es hat seinen Fokus auf Druckschnitten und ist daher das Gemüsemesser schlechthin.

Geschmiedet in Thái Bình, Vietnam.

Das Upcycling von hochwertigem, industriellen Sägestahl ist die Spezialität der Schmiedemanufaktur im Süden von Hanoi. Die speziell dafür entwickelten Härtungsmethoden sind ein gut gehütetes Familiengeheimnis.

Upgecycelt aus Sägewerk-Sägeblättern.

Dieser Carbonstahl hält selbst den härtesten Arbeitsbedingungen im Sägewerk stand. Perfekte Voraussetzungen für die extrem leichten und dünnen Klingen von LU-OI, QUAY und CHIM.

Das Griffholz: Zedrachbaum.

Dieses Mahagoni-Gewächs ist nicht nur leicht, wasserresistent und sehr langlebig, sondern auch schnell wachsend. Wir beziehen es ausschließlich aus landwirtschaftlichem Anbau, also nicht aus Regenwald-Raubbau. Das ursprünglich helle Holz wird in der Manufaktur geflammt und erhält so seine dunkle Färbung und zusätzliche Imprägnierung. Anfangs kann das Holz leicht dunkel abfärben.

Das BAN-TAI-16

Die Klingengeometrie des BAN-TAI-16 haben wir als Fusion aus europäischen und asiatischen Klingenformen entwickelt. Große Bewegungen, Druckschnitte und Sägeschnitte gehen jeder und jedem damit intuitiv von der Hand. Dank der mittleren Größe ist es leicht zu kontrollieren und damit auch das perfekte Werkzeug, um sich an verschieden Techniken zu probieren.

Das QUAN-AN

Inspiriert von der Nummer-1-Klingenform im asiatischen Raum kommt unser größtes Messer trotzdem vergleichsweise leicht daher. Ob Rückwärts- Säge- oder Zugschnitte, hacken oder wiegen, das QUAN-AN schneidet alles an Gemüse, Brot, Fisch und Fleisch.

100% Upcycling aus Federstahl und alten Holzbalken in Sa Pa, Vietnam.

Die BAN-TAI- und QUAN-AN-Messer stammen aus zwei kleinen Schmiede-Familienbetrieben in Sa Pa, im hohen Norden Vietnams.

Upgecycelt aus Federstahl.

Als Ausgangsmaterial für die Klingen dienen alte LKW-Blattfedern. Dieser hochwertige Industriestahl enthält, neben Eisen und Kohlenstoff, kleinste Mengen an Silizium. Die dadurch hinzugewonnene Elastizität erhöht Schleifbarkeit und Standzeit der Klinge, was extreme Schärfe bedeutet.

Das Griffholz: Burretiodendron Hsienmu.

Dieses Malvengewächse ist so langlebig, dass es selbst im feucht-warmen Klima des nördlichen Vietnams mehrere Jahrhunderte überdauert. Es wird für den Hausbau dort mehrfach wiederverwendet. Den hierbei entstehenden Verschnitt “rerecyclen” wir für unsere Griffe.

Black Chili Messer - Carbonstahl ist anders.

Carbonstahlmesser können aufgrund ihrer Materialeigenschaften in der Regel mit einem geringeren Zeitaufwand wieder nachgeschärft werden.*

Unter selbst nachschärfen erklären wir dir, wie das geht.

*Verglichen mit anderen Klingen von ähnlicher Qualität, Ausgangsschärfe und Klingenquerschnitt. Die Anwendung von jeweils geeignetem Schleifwerkzeug sowie -technik vorausgesetzt.
Halte deine Messer scharf!
Minischleifer
10€
Wetzstab
43€

BLACK CHILI SET

209€

Kleines Gemüsemesser, mittlerer Allrounder, asiatisches Kochmesser und Wetzstab.


  • Klingenlänge: 12 + 16 + 20 cm
  • Klingenstärke: 1,2 + 1,6 + 1,3 mm
  • Gewicht: 48 + 168 + 250 g 
  • Material: Carbonstahl (nicht-rostfrei)
  • Härte nach Rockwell QUAY 57-59 HRC + BAN-TAI und QUAN-AN 61-63 HRC
  • Klinge von QUAY geschmiedet aus Sägestahl + BAN-TAI und QUAN-AN aus Federstahl
  • Wetzstab aus Aluminiumoxyd-Keramik, Länge 25cm, Ultrafeine Körnung F1300 J4200

* Achtung, Carbonstahl ist anders: Erstens äußerst scharf, zweitens nicht rostfrei! Zur Vermeidung von Rost einfach ohne Spülmittel reinigen, weitere Pflegemöglichkeiten findest du in unseren FAQ's. 

* Jedes Produkt ist ein Unikat. Farb- und Formdetails können von der Abbildung abweichen.

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