BLACK CHILI SET

Vollausstattung
GEN 4
Angebot299.00€

● Echt Handgeschmiedet
● 100% Carbonstahl
● Härte 61 - 63 HRC
● Klingenlänge: 12 / 16 / 20 cm
● Klingenstärke: 1,2 / 1,6 / 1,6 mm
● Gewicht: 48 / 168 / 250 g
●. Ausgewogen + für alles geeignet.
● Geeignet für Fleisch, Fisch, Brot Gemüse

Ausverkauft

QUAN-AN-20

Inspiriert von der Nummer-1-Klingenform im asiatischen Raum kommt unser größtes Messer trotzdem vergleichsweise leicht daher. Ob Rückwärts- Säge- oder Zugschnitte, hacken oder wiegen, das QUAN-AN schneidet alles, was an Gemüse, Brot, Fisch und Fleisch auf den Tisch kommt.

BAN-TAI-16

Die Klingengeometrie des BAN-TAI-16 haben wir als Fusion aus europäischen und asiatischen Klingenformen entwickelt. Große Bewegungen, Druckschnitte und Sägeschnitte gehen jeder und jedem damit intuitiv von der Hand. Dank der mittleren Größe ist es leicht zu kontrollieren und damit auch das perfekte Werkzeug, um sich an verschieden Techniken zu probieren.

QUAY-12

Die runde Klinge des QUAY-12 ist hauchdünn und spitz zulaufend geschmiedet. Damit punktet es vor allem beim Anstechen und Schneiden von hartem Gemüse wie Kürbis, Karotte, Sellerie, Süßkartoffel & Co. Es hat seinen Fokus auf Druckschnitten und ist daher das Gemüsemesser schlechthin.

Wetzstab

Wetzstab aus Aluminiumoxid-Keramik, der jedes Messer, egal ob aus Carbon- oder Edelstahl, in kürzester Zeit mit nur wenigen Schleifbewegungen auf die ursprüngliche Schärfe bringt. Dafür sorgen die ultrafeine Oberfläche und die extreme Härte des Aluminiumoxids. Der Wetzstab nutzt sich so gut wie gar nicht ab.

QUAN-AN-20

Inspiriert von der Nummer-1-Klingenform im asiatischen Raum kommt unser größtes Messer trotzdem vergleichsweise leicht daher. Ob Rückwärts- Säge- oder Zugschnitte, hacken oder wiegen, das QUAN-AN schneidet alles, was an Gemüse, Brot, Fisch und Fleisch auf den Tisch kommt.

BAN-TAI-16

Die Klingengeometrie des BAN-TAI-16 haben wir als Fusion aus europäischen und asiatischen Klingenformen entwickelt. Große Bewegungen, Druckschnitte und Sägeschnitte gehen jeder und jedem damit intuitiv von der Hand. Dank der mittleren Größe ist es leicht zu kontrollieren und damit auch das perfekte Werkzeug, um sich an verschieden Techniken zu probieren.

QUAY-12

Die runde Klinge des QUAY-12 ist hauchdünn und spitz zulaufend geschmiedet. Damit punktet es vor allem beim Anstechen und Schneiden von hartem Gemüse wie Kürbis, Karotte, Sellerie, Süßkartoffel & Co. Es hat seinen Fokus auf Druckschnitten und ist daher das Gemüsemesser schlechthin.

Wetzstab

Wetzstab aus Aluminiumoxid-Keramik, der jedes Messer, egal ob aus Carbon- oder Edelstahl, in kürzester Zeit mit nur wenigen Schleifbewegungen auf die ursprüngliche Schärfe bringt. Dafür sorgen die ultrafeine Oberfläche und die extreme Härte des Aluminiumoxids. Der Wetzstab nutzt sich so gut wie gar nicht ab.

Warum sind Black Chili Messer so scharf?

Weil sie aus Carbonstahl sind ...

… und nicht aus Edelstahl, wie sonst die meisten Messer. Edelstahl besteht zu ca. 15% aus Chrom. Das macht ihn (fast) rostfrei und pflegeleicht. Allerdings macht es ihn auch spröder und instabiler, was natürlich schlecht für die Schärfe ist. Carbonstahl dagegen verzichtet fast komplett auf Chrom und besteht zu ca. 99% aus Eisen und Kohlenstoff. Das macht ihn härter und stabiler und insbesondere: extrem scharf! Mehr über Carbonstahl >

Dein Black chili Schmied

Das LU-OI-12 wurde gemeinsam mit Ngô Thanh Quang entwickelt. Seine Schmiedemanufaktur liegt im nördlichen Teil Vietnams. Seine Familie blickt auf 7 Generationen Schmiedetradition und Know-How zurück.

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Wer schneidet besser ab?

Carbonstahl vs. Edelstahl

Carbonstahl
Carbonstahl
Edelstahl
Edelstahl
Carbonstahl
Carbonstahl
Edelstahl
Edelstahl
Weitere Bezeichnungen

Kohlenstoffstahl

Rostfreier Stahl

Anfangsschärfe

Sehr hoch*

Deutlich geringer*

Nachschärfbarkeit

Sehr gut. Einfach, schnell, hohes Schärfeergebnis*

Deutlich größerer Aufwand, hohe Schärfe schwierig erzielbar*

Standzeit (wie lange das Messer scharf bleibt)

Je nach Anwendung 3 - 24 Monate*

Deutlich schneller stumpf*

* Alle Angaben beschreiben Markt-Durchschnittswerte bei gleichen Rahmenbedingungen. D.h. mit ähnlichem Anschaffungskosten und ähnlichem Kosten- und Zeitaufwand bei Schärfprozessen.

100%

Recycelt aus LKW-Federn

Unser Upcycling-Konzept: Black Chili Messer bestehen aus ausrangierten Blattfedern, Sägeblättern und Holzbalken

Mehr erfahren

Carbonstahl + Keramik

BLACK CHILI MESSER GANZ EINFACH SELBST NACHSCHÄRFEN

Black Chili Messer kannst du ganz einfach selbst nachschärfen, denn sie sind ja aus Carbonstahl. Dafür reicht sogar schon ein alter Klassiker: Der Porzellanteller. Noch einfacher, schneller und präziser sind unsere Schleiftools aus Keramik. Aber Achtung: Black Chili Messer schärfen macht süchtig.

Mehr erfahren

Die Black Chili Entwicklung

Hier seht ihr, was die Black Chili Messerentwicklung in den letzten Jahren erreicht hat. Links ein Messer der Stunde 0, als wir 2015 zum ersten Mal nach Vietnam kamen. Rechts ein Black Chili Messer der 4. Generation, welches ihr aktuell in den Händen haltet. Hier geht's zu allen Black Chili Generationen >

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