BAN-TAI-16. Das Allzweckmesser.

Das kleinere der beiden BAN-TAI-Messer ist darauf ausgelegt, dass alle alles damit schneiden können: große Bewegungen, Druckschnitte und Sägeschnitte gehen jeder und jedem damit intuitiv von der Hand. Dank der mittleren Größe ist es leicht zu kontrollieren und damit auch das perfekte Werkzeug, um sich an verschieden Techniken zu probieren.

100% Recycling aus Federstahl und alten Holzbalken in Sa Pa, Vietnam.

Die BAN-TAI- und QUAN-AN-Messer werden von zwei kleinen Schmiede-Familienbetrieben in Sa Pa, im hohen Norden Vietnams, hergestellt.

Recycelt aus Federstahl.

Als Ausgangsmaterial für die Klingen dienen alte LKW-Blattfedern. Dieser hochwertige Industriestahl enthält, neben Eisen und Kohlenstoff, kleinste Mengen an Silizium. Die dadurch hinzugewonnene Elastizität erhöht Schleifbarkeit und Standzeit der Klinge, was extreme Schärfe bedeutet.

Das Griffholz: Burrhetiodendron Hsienmu.

Dieses Malvengewächse ist so langlebig, dass es selbst im feucht-warmen Klima des nördlichen Vietnams mehrere Jahrhunderte überdauert. Es wird für den Hausbau dort mehrfach wiederverwendet. Den hierbei entstehenden Verschnitt “rerecyclen” wir für unsere Griffe.

Black Chili Messer - Carbonstahl ist anders.

Handelsübliche Messerklingen aus rostfreiem Edelstahl bleiben zwar selbst nach dem Geschirrspüler glänzend, sind allerdings auch fast immer stumpf und schlecht zu schärfen.

Carbonstahl muss von Hand abgewaschen werden und läuft dabei trotzdem rustikal an. Dafür ist er extrem scharf und super leicht zu Hause nachzuschärfen. Unter selbst nachschärfen erklären wir dir, wie das geht.

Mehr Infos zum Messermaterial gibt’s in unserer Geschichte.